Açúcar LíquidoPor Bento, Luis San MiguelInserida em 2006-11-29 Actualizada em 2012-02-03
Os açúcars líqidos, tal como o nome indica, são soluções de açúcar próprias para consumo humano variando a composição dos seus não açúcares.Estes açúcares podem substituir os açúcares na forma sólida em certas aplicações, tasi com no fabrico de refrigerantes, em cesrtos produtos de pastelaria e padaria e em produtos lácteos. Oa açúcares líquidos podem ter as seguintes formas:
Vantagens da produção de açúcar líqudo na Refinaria:
Vantagens do açúcar líquido na utilização:
Os açúcares líquidos são armazenados em depósitos de aço inóxidavel e transportados em cisternas de 20 - 25 m3 de capacidade. Algumas refinarias produzem apenas açúcares líquidos a partir de ramas de VLC, com uma Pol mínima de 99,1 e uma cor máxima de 1200 U (Tamaye, 1994). O açúcar líquido é produzido por dissolução da rama VLC, descoloração e desmineralização. O açúcar líquido produzido, a 67 º Brix, segue as especificações dos Bottlers com uma cor máxima de 30UI e umas cinzas máximas de 150 ppm.
Bibliografia Lancrenon X., D. Paillat, 2005, Production of liquid sugars from fine liquors in the
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