Açúcar Bruto - Armazenagem

O açúcar bruto é armazenado nas fábricas, nos portos marítimos e nas refinarias, em armazéns de grande capacidade. O transporte do açúcar bruto, das fábricas para os armazens dos portos de embarque e dos portos de embarque para as refinarias, é normalmente efectuado por camiões graneleiros de cerca de 25 ton de capacidade. Em certos casos o trenporte é efectuado por camonho de ferro ou barcaças.
Os armazéns de açúcar bruto têm normalmente a forma de capela sendo o açúcar descarregado para o armaz´em atarvés de distribuidor colocada em tapete de banda no topo do armazém. Em alguns casos o açúcar é descarregado para o armazém através de tapetes com uma banda de alta velocidade que faz projetar o açúcar para monte formado no armazém

Nas refinarias o açúcar bruto deve ser mantido o mínimo de tempo possível em armazém antes de ser armazenado. Este tempo varia com a qualidade do açúcar (polarização e humidade). Deve ser calculado um fator de segurança dado por:

       FS = Humidade % / (100 -Pol) 

Para valores de FS entre 0,25 e 0,33  o açúcar bruto está numa zona instável. Este açúcar deve ser processado logo que possível. 
Para valores de FS maiores de que 0,33,  o  açúcar bruto de ser consumido o mais rapidamente possível. Açúcares com este valçor degradam-se rapidamente.  
Se o valor do FS for inferior a 0,25, o açúcar bruto está numa zona estável e a sua armazenagem pode ser longa. riod can be long (Chen, 1993). De qualquer modo um açúcar bruto não deve ser armazenado mais do que seis meses. 

Carga de Açúcar Bruto num armazém
(Guatemala 2005 - Foto Luis Bento)

 Bibliografia

Chen J.P.C., 1993, Raw Sugar Quality Criteria, in Cane Sugar Handbook,
            Ed.J.P.C.Chen, C.C.Chou, Pub.  John Willey &Sons, 12a ed, 21-39
Meadows D., 2007, Drying and storage of raw sugar, in Cane Sugar Engineering, Peter
           Rein, Verlag Dr.Albert Bartens, Berlin, 467-482

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