Açúcares EspeciaisPor Bento, Luis San Miguel Inserida em 2007-06-14 Actualizada em 2011-01-12
Algumas refinarias produzem outros açúcares além do açúcar branco. Estes Açúcares especiais podem incluir:
- Açúcares na forma sólida
- açúcares de grão fino
- açúcares extra finos
- açúcares em pó, tipo "icing"
- açúcares macios (ex. areado, amorfo ou cassonade)
- açúcar de grão grosso (ex. candy)
- Açúcares em pasta
- Açúcares na forma líquida
- açúcar líquido sacarose
- açúcar líquido invertido
- xaropes
A produção destes açúcares tem diferentes razões:
- razões económicas (aumenta o rendimento e diminui os consumos energéticos por tonelada de produção)
- razões comerciais (aumenta o leque de produtos; satisfação de certos clientes)
- razões técnicas (meio de desvio de compostos corados para produção de açúcares e xaropes com coloração)
Bibliografia Bento,L.S.M., 1983, The production of areado sugar at RAR Refinery, Proc. of S.I.T. Conf., 222-241 Godshall M.A., 2002, The specialty sucrose market - an important niche, Proc. of S.I.T. Conf., paper # 827
E0011
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